Banyak hidangan di Gastronomi Argentina Mereka adalah warisan Orang Asli. Orang asli membuat rebusan menggunakan produk tanah dan memperoleh rasa yang sangat istimewa. Rempah-rempah itu bukan perkara kecil kerana hasilnya bergantung pada bumbu.
Beginilah cara hari ini masakan nasional disuburkan oleh beberapa resipi lama, yang diwarisi turun temurun dan seterusnya disesuaikan dengan masa kini. Beberapa hidangan mengekalkan semangat mereka, seperti berkarbonat, rebusan yang sangat terdapat dalam gastronomi wilayah Salta dan Tucumán.
Ini adalah makanan yang tinggi kalori dan sesuai untuk dimakan semasa musim sejuk. Resipi asalnya dibuat dalam periuk besar yang direbus di atas tungku kayu, walaupun hari ini kebanyakan orang Argentina membuatnya di dapur tradisional.
La Carbonada mempunyai sayur-sayuran sebagai protagonis: labu, ubi jalar, bawang, jagung, lada belanda, dll. Ia juga membawa daging walaupun apa yang memberikannya identiti adalah tidak salah rasa manis dan masam, produk buah persik kering dan kehadiran gula.
Ini adalah ramuan Carbonada:
1 kg labu
30 gram mentega
2 sudu besar gula
½ cawan susu
Minyak jagung, c / n
100 gr. daging
1 Cebolla
½ lada
1 Tomate
Jagung, secukup rasa
50 gr. beras
½ taza de vino blanco
½ cawan sup daging lembu
Rempah: jintan, daun salam, cili tanah, garam, lada
penghuraian
Setelah labu dipotong, bahagian dalamnya dikosongkan dan disebarkan dengan mentega. Ia membawanya ke oven dan diketepikan. Dalam kuali dengan minyak, kecutkan daging kiub dan angkat. Kemudian bawang diletakkan, lada dan kemudian nasi ditambahkan sehingga dimasak. Daging, tomato dan jagung digabungkan. Ia dimasak dan kemudian wain ditambah sehingga menguap. Kuahnya kemudian dicurahkan dan dibumbui. Masak selama 20 minit dan isi skuasy yang disediakan.
Akhirnya, dimasukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit.
foto: Laman web dapur Pascqualino Marchese
Sumber: Blog Resepi