Keju dibuat di Australia, sebenarnya pelbagai jenis keju. Ini tidak mengejutkan kita kerana ia adalah negara ternakan pertanian, jadi derivatif lain biasanya dibuat dengan susu dari lembu dan domba dan keju adalah yang pertama. Tetapi bagaimana keadaannya keju australia? Pertama, mesti dikatakan bahawa mereka diklasifikasikan mengikut wilayah atau kota asal, mengikut teknik yang digunakan untuk membuatnya, jenis susu, rasa, ukuran dan tekstur, sifat, komposisi kimia dan mikrobiologi dan kelembapan yang ada pada mereka.
Panduan keju Eropah telah berfungsi dan berfungsi sebagai panduan untuk mengklasifikasikan keju Australia dan sehingga hari ini kita dapat membincangkan lapan keju khas Australia: keju biru, keju keras, keju mata, keju cheddar dan keju gaya cheddar, keju putih, keju cottage dan keju segar yang belum dimasak. Sekiranya anda akan membeli keju di Australia atau anda berhenti di hadapan malah melarikan diri dari pasar raya dengan keraguan, ingatlah bahawa nama keju itu akan memberi anda jawapan mengenai jenis keju itu.
Banyak syarikat pembuatan menggunakan nama wilayah pembuatan untuk mengenal pasti produk mereka. Sekiranya label mengatakan keju ladang, ini bermaksud bahawa ia telah dibuat di ladang dengan susu dari ladang itu. Sekiranya ia mengatakan keju gaya ladang, ini bermaksud keju yang dibuat dengan tangan di ladang atau ladang kecil. Sekiranya ia mengatakan "keistimewaan" maka itu akan menjadi keju Cheddar, mozzarella atau keju yang diproses. Sekiranya dikatakan keju berkurangan lemak di Australia itu bermakna keju mempunyai lemak sekurang-kurangnya 25% lebih rendah daripada versi biasa. Sekiranya ia mengatakan Rendah Lemak ia tidak mempunyai lebih daripada 3%. Tetapi kawasan manakah yang menghasilkan keju? Hunter Valley dan Bega Valley, Victoria barat, Gippsland, bahagian selatan dan barat negara ini, Tasmania dan Murray Valley, misalnya.
Sumber: melalui Dairy Australia
Foto: melalui ocellus