La masakan Belanda Secara tradisinya, ia mendapat reputasi buruk, tetapi hari ini, seni santapan hidup seperti di Amsterdam, dengan restoran yang menggambarkan kota pelbagai budaya.
Dari makanan lazat dan tradisional seperti stamppot yang merupakan hidangan yang diperbuat daripada gabungan kentang tumbuk dengan satu atau lebih sayur-sayuran lain, kadang-kadang juga dengan daging asap.
Pasangan sayur-sayuran ini secara tradisional meliputi sauerkraut, endive, kubis, bayam, lobak, lobak merah dan bawang (gabungan kedua-dua yang terakhir ini dikenali sebagai hutspot di Belanda dan di Belgium sebagai wortelstoemp).
Biasanya disajikan dengan sosej (di Belanda sering dihisap, bukannya digoreng seperti di Belgia) atau daging rebus. Stamppot boleh dibeli di kedai dan pasar raya.
Mereka juga boleh dipesan di restoran gaya kafeteria, tetapi kombinasi peraturan yang lebih ketat mengenai makanan terakhir yang dibenarkan di kedai dan restoran (berbanding pada bulan Julai 2011 mengenai tembakau) cenderung mengakhiri kebiasaan menawarkan hidangan sederhana di banyak bar.
Asal cap tidak diketahui, tetapi ia adalah hidangan Belanda yang terkenal dan boleh menjadi makanan yang murah, mengenyangkan dan mengisi.
Terdapat dua kaedah penyediaan cap, yang pertama adalah cara yang lebih moden:
1. Disiapkan dengan merebus sayur dan kentang secara berasingan. Setelah kentang selesai, ia ditambahkan ke dalam periuk seperti sayur-sayuran dan semuanya disatukan dengan baik.
Sebilangan orang menambahkan sos epal ke dalam campuran ini untuk menambah rasa dan / atau untuk melembutkan campuran. Sosej salai (rookworst) adalah potongan daging yang disukai untuk ditambahkan ke dalam pinggan. Sebilangan besar orang Belanda membuat "kolam" sedikit sos di tengah-tengah campuran sayur-sayuran.
2. Ia juga boleh dilakukan dalam satu periuk. Kentang, bawang dan sayur pilihan dikupas dan diletakkan di dalam periuk bersama sosej. Air ditambahkan, dan campuran didihkan. Setelah sayur-sayuran dimasak dan dikeringkan, sedikit susu, mentega dan garam ditambahkan ke sayur-sayuran dan disatukan bersama. Contohnya ialah hutspot.