Hidangan khas rantau Andean

Semasa kami mengunjungi bandar-bandar lain, kami ingin menjumpai gastronomi untuk mengetahui cara makan di tempat lain, tetapi kami lebih menyukainya ketika kami melancong ke negara lain. Sama ada anda berasal dari rantau Andean atau jika anda ingin melancong ke bahagian dunia ini, anda mungkin mahu tahu apa pinggannya khas dari wilayah Andean untuk membiaknya di rumah atau dapat memakannya dari tukang masak pakar di kawasan itu.

Wilayah Andean adalah zon tengah negara Colombia, yang dilintasi oleh tiga pegunungan dan di mana terdapat jabatan Nariño, Cauca dan Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander dan Norte de Santander.

Seterusnya saya akan menyampaikan kepada anda beberapa fakta menarik tentang keahlian memasak wilayah Andean supaya anda tahu jenis makanan apa yang mereka makan, apa yang paling mereka sukai dan hidangan apa yang paling anda sukai - walaupun saya menyerahkannya kepada anda. 

Makanan biasa di rantau Andean

Lechona, salah satu hidangan khas wilayah Andean

Lechona adalah hidangan khas wilayah Andean berdasarkan daging babi. Ia biasanya disediakan di dalam ketuhar - lebih baik di tanah liat. Sesiapa yang memasaknya membersihkannya dengan baik dan membuang bahagian dalam, membumbui bahagian dalam dan luar. Dia meletakkan badan di punggungnya dan mengisinya dengan daging dari haiwan itu sendiri dan menyediakan rebusan dengan kentang, nasi, garam, bawang... Ia dimasukkan ke dalam benang dan dipersembahkan ke restoran setelah semuanya selesai. Walaupun setiap tukang masak cenderung memberikannya sentuhan istimewa, itu pasti hidangan yang dipuji oleh semua penduduk di wilayah ini.

Tamale

Tamale adalah makanan khas wilayah Andean yang disiapkan dengan nasi, daging ayam, daging babi dan biji-bijian yang dibungkus dengan daun pisang. Ia juga boleh disajikan dengan ispa dan coklat. Ia juga merupakan hidangan yang sangat popular yang ingin dicuba oleh semua pelancong ketika mereka pergi ke restoran di wilayah ini.

Kaldu tulang rusuk

Kaldu tulang rusuk seperti namanya dibuat dengan tulang rusuk, tulang rusuk daging rebus. Ia dibuat dengan hirisan kentang, bawang, bawang putih dan untuk memiliki rasa yang enak, anda tidak boleh kehilangan potongan ketumbar. Ini adalah hidangan yang sangat khas di rantau ini dan semua orang suka menikmati.

Ajiaco

Ajiaco adalah salah satu hidangan khas wilayah Andean yang mungkin terdengar seperti nama yang asing atau tidak diketahui oleh anda, tetapi sangat biasa di rantau Andean dan masakan Colombia. Bahan-bahan yang tidak boleh didapati adalah tiga jenis kentang yang dimakan di Andes (kentang Sabaneras, kentang pastusa dan kentang Creole), dan juga tidak boleh tanpa guascas. Kentang dikenali sebagai kentang.

Hidangan ini mempunyai ayam dan kentang yang tidak boleh dibuat untuk memberikan tekstur berkrim pada hidangan. Ia juga mempunyai caper, krim, alpukat dan cabai.

Blancmange

Manjar blanco terkenal di seluruh wilayah Andean dan dibezakan dengan rasanya yang luar biasa. Ini adalah pencuci mulut yang disukai semua orang kerana ia manis dan dengan rasa yang sukar dijumpai di tempat lain yang tidak khusus dalam pencuci mulut ini. Pencuci mulut ini mengandungi susu, gula, tepung, tepung jagung, esen vanila, kayu manis dan kulit lemon. Di Internet, anda boleh mendapatkan resipi sekiranya anda berani membuatnya di rumah, ia pasti akan enak.

Dulang paisa, makanan khas wilayah Andean

Ini adalah salah satu hidangan khas wilayah Andean yang tidak menonjol kerana mempunyai beberapa ramuan utama khususnya, ia adalah hidangan yang dicirikan oleh banyaknya. Dulang paisa mempunyai banyak makanan dan banyak. Untuk menghidangkan hidangan ini, ia mesti dibuat di atas dulang besar dan sesiapa yang memakannya mesti mempunyai perut yang sudah siap, tidak semua orang dapat makan terlalu banyak makanan dalam satu waktu, oleh itu, Ini adalah hidangan yang biasanya dikongsi antara beberapa orang.

Aspek lain dari keahlian memasak wilayah Andean

Fritangas dan kuahnya

JIKA kita bercakap mengenai masakan Cundiboyasense, anda pasti tahu bahawa hidangan - tidak sihat - mendominasi, seperti goreng dan lain-lain - yang paling sihat - seperti kuah kaldu. Kaldu kentang adalah yang paling banyak dimakan di seluruh wilayah.

Babi dan ikan

Gastronomi rantau Andean juga lazim memasak hidangan dengan khinzir sebagai haiwan utama dalam ramuannya. Tetapi ikan sungai juga sangat popular untuk dimakan di pinggannya.

minuman

Bagi minuman yang paling popular di wilayah Andes, yang berikut mendominasi:

• Masato. Masato adalah minuman yang dibuat dari ubi kayu, nasi, jagung atau nanas.
• The chicha. Nama itu merangkumi semua minuman beralkohol yang dibuat dari bijirin dan jagung.
• El syampu. Champus adalah minuman yang dibuat dari jagung, madu, pulpa lulo dan nanas.

Pencuci mulut khas

Apa gastronomi tanpa pencuci mulut yang mewakili tempat mereka dimakan? Jadi, Di gastronomi Andean, anda tidak boleh ketinggalan pencuci mulut khas. Antara pencuci mulut yang paling menarik adalah:

• Sandwic Veleño
• Bulu curuba
• Flan susu
• Curd melao
• Gula-gula cape gooseberry dan papayuela
• Si genit
• Kek almojábana
• The Muisca flan

Sekiranya anda pernah melancong ke wilayah Andes, jangan lupa semua yang telah anda baca di sini untuk mengetahui apa yang harus dimakan dan apa hidangan khas rantau Andean dalam keahliannya yang luas. Sekiranya anda tidak berpeluang melancong ke wilayah Andes tetapi ingin mencuba hidangan mereka, anda boleh mencari resipi di Internet untuk menjadikannya sendiri dan menikmati rasa pelik yang mempunyai banyak kaitan dengan orang Colombia masyarakat. Sekiranya pada mulanya tidak seperti yang anda mahukan, sudah tentu dengan latihan anda akan dapat memperoleh hasil yang baik dari segi hidangan dan citarasa mereka.

Gastronomi adalah cara menunjukkan kepada dunia bagaimana masyarakat tertentu, dan jelas bahawa keahlian memasak wilayah Andes menunjukkan kepada kita bagaimana mereka berhubung dengan diri mereka sendiri, dengan dunia dan alam semula jadi. Makanan khas rantau Andean yang telah kita lihat dalam catatan ini adalah contoh yang jelas mengenai ini.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Adat orang Colombia, klik pada pautan yang kami tinggalkan kepada anda.