Kilang gula di Colombia

Pengilangan gula adalah nama yang dikenali dalam Colombia kepada haciendas kolonial lama yang mempunyai kemudahan untuk memproses tebu. Di dalamnya tidak hanya gula yang diperoleh, tetapi juga rum, alkohol dan produk lain.

Kemudahan ini, dipelihara dan dimodenkan dengan sempurna, masih beroperasi hingga kini. Di negara ini terdapat tiga belas kilang gula yang terletak di Lembah sungai Cauca, di mana hampir semua gula yang dihasilkan oleh Colombia dihasilkan.

Sejarah kilang gula

Si bien la tebu Ia bukan tanaman Amerika yang autochthonous, ia diperkenalkan di dunia baru oleh orang Sepanyol dan Portugis. Tidak lama kemudian disahkan bahawa tanah dan iklim kawasan Amerika intertropika tertentu sesuai untuk pertumbuhan tanaman ini secara optimum.

Sehingga hari ini negara-negara Amerika adalah antara pengeluar gula terbesar di dunia, dengan Brasil ke kepala.

Pada abad pertama penaklukan Sepanyol, gula diproses di kilang dasar yang disebut kilang. Kemudian kemudahan ini diperluas dan diperbaiki dengan pengenalan kilang gula, yang sudah beroperasi di Pulau Canary sejak abad ke-XNUMX.

Colombia menghasilkan lebih dari 2 juta tan gula setiap tahun, yang diperoleh dari sekitar 22 juta tan tebu. Angka yang sangat besar, tetapi masih jauh dari 35 juta tan yang dihasilkan oleh Brazil. Hampir 400 juta liter alkohol bahan bakar juga dihasilkan di kilang gula.

Pengeluaran gula Colombia

Kawasan gula

The jabatan Cauca, Valle del Cauca dan Risaralda membentuk wilayah yang mempunyai keadaan yang ideal untuk pertumbuhan tebu. Keadaan ini adalah insolasi yang kuat dan berterusan sepanjang tahun, julat suhu yang ideal antara siang dan malam, ketersediaan air yang banyak, rezim hujan yang mencukupi dan tanah yang subur dan subur.

Ini memungkinkan di Colombia penanaman tebu dapat dilakukan secara berterusan sepanjang tahun dan tidak mengikut musim, seperti yang berlaku di seluruh dunia. Keanehan ini menjadikan Lembah Sungai Cauca salah satu kawasan gula terbaik di dunia.

Keadaan semula jadi yang berharga di wilayah gula Kolombia ini harus ditambah kemajuan teknologi yang dipromosikan oleh Pusat Penyelidikan Tebu, yang berfungsi dengan sumbangan semua penanam dan kilang di negara ini.

Di Valle del Cauca terdapat sekitar 230.000 hektar ladang tebu. Ladang-ladang ini membekalkan kilang gula di rantau ini: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca dan Providencia.

Lima daripada tiga belas kilang ini (khususnya dari Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez dan Risaralda) juga memiliki kilang penyulingan untuk pengeluaran alkohol bahan bakar.

Proses pengeluaran

Setelah tebu dituai, ia diangkut ke kilang gula, di mana pemprosesannya bermula berikut ini langkah-langkah:

1. Pengambilan jus (juga disebut guarapo).
2. Penyucian dan kepekatan. Sisa yang dihasilkan dari proses ini digunakan sebagai kompos organik.
3. Disaring dan dikeringkan, untuk memberi sirap.
4. Penghabluran, pemutus dan sentrifugasi untuk menghilangkan kekotoran yang mungkin berlaku.
5. Pembungkusan dan penyimpanan.

Bersama-sama negara ini menghasilkan lebih daripada 2 juta tan gula setiap tahun dari sekitar 22 juta tan tebu serta 390 juta liter alkohol bahan bakar yang ditakdirkan untuk dicampurkan dengan petrol. Semasa pemprosesan, ia juga dihasilkan etanol, panelas dan madu. Dengan sisa-sisa bahagian pepejal buluh juga dihasilkan pulpa untuk kertas.

Sebilangan besar pengeluaran ditujukan untuk pasaran domestik, walaupun dalam beberapa tahun terakhir Colombia telah mengeksport lebih dari 600.000 tan gula per tahun, terutama ke Chile, Peru, Amerika Serikat, Mexico dan Bolivia.

Gula dalam ekonomi Colombia

Gula mempunyai berat badan penting dalam ekonomi Colombia. Industri gula menggunakan ribuan orang di rantau ini. Sebaliknya, gula adalah bahan mentah untuk pelbagai produk industri di negara ini.

Walau bagaimanapun, gula kini menjadi topik kontroversi kerana alasan yang berbeza:

Di satu pihak, yang kos pengeluaran gula Colombia jauh lebih tinggi daripada gula negara lain. Ini mengakibatkan kehilangan daya saing dan banyak masalah semasa mengeksport produk.

Masalah lain ialah keadaan kerja pemotong, para pekerja yang bertugas menuai tebu untuk kilang gula, yang menjadi subjek banyak aduan.

Keadaan ini semakin rumit oleh kontroversi yang semakin meningkat Kesan Berbahaya dari Pengambilan Gula Berlebihan pada Manusia. Tekanan sosial dan kesihatan telah tercermin dalam peningkatan pajak pada sektor ini dan pelaksanaan sistem pengendalian mutu baru.