Pai daging Inggeris

Meatloaf adalah makanan daging dan sayur-sayuran Inggeris dan Ireland yang tradisional dan memuaskan dengan kentang tumbuk berkrim dan dimasak hingga menggelegak dan coklat keemasan. Hidangan itu dipanggil Shepherd's Pie, "gembala pai" apabila dibuat dengan domba tanah.

Ramuan

Topping Kentang tumbuk
• Kentang, kupas dan potong - 1 1/2 paun
• Susu atau krim - 1/2 cawan
• Mentega - 4 hingga 6 sudu besar
• Garam dan lada secukup rasa

Pengisian daging lembu
• Minyak - 3 sudu besar
• Bawang, cincang halus - 1
• Domba atau daging lembu - 1 paun
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Lobak, dihiris - 2
• Kacang polong 1 cawan
• Thyme - 1 sudu teh
• stok sejuk atau air - 1 1/2 cawan
• Tepung - 1/4 cawan
• Garam dan lada secukup rasa

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Letakkan kentang dalam periuk besar dan tambahkan secubit garam dan air sejuk untuk menutup. Didihkan dengan api sederhana-tinggi, kemudian kecilkan api hingga sederhana dan teruskan dengan api kecil sehingga kentang dimasak, kira-kira 15 minit.

2. Toskan kentang dan ketepikan hingga wap kering sedikit. Kemudian masukkan susu yang telah disucikan dan campurkan susu. Kemudian masukkan mentega, garam dan lada dan terus tumbuk hingga rata. Mengetepikan.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang dan tumis hingga lut, masukkan daging kambing atau daging lembu dan tumis, pecahkan kepingan besar, sehingga daging dimasak sepenuhnya. Tumis lemak berlebihan, kemudian masukkan pes tomato dan masak selama 1 hingga 2 minit lagi. Akhir sekali, masukkan lobak merah, kacang polong, dan thyme. Tutup, kurangkan api hingga sederhana rendah, dan masak selama 5 hingga 7 minit lagi.
4. Toskan kuah atau air dan tepung untuk membuat pes halus. Kacau campuran ke dalam daging dan sayur-sayuran dan perasakan dengan garam dan lada. Masak dengan api kecil selama 5 minit lagi sehingga pekat.
5. Sebarkan campuran daging dalam hidangan penaik 3-liter. Masukkan daging dengan kentang tumbuk dan ratakan. Buat kesan hiasan pada kentang dengan warna garpu, jika dikehendaki.
6. Bakar selama 25 hingga 30 minit, atau hingga panas dan menggelegak. Letakkan di atas panggangan pada akhir 1 hingga 2 minit sehingga kentang berwarna kecoklatan.

Variasi 
• Variasi Topping: Meatloaf adalah kaedah terbaik untuk menggunakan kentang tumbuk yang tersisa. Cuba ganti ubi jalar untuk sebahagian atau keseluruhan kentang, jika anda suka. Banyak resipi yang diperlukan untuk memasukkan telur yang telah dipukul ke dalam kentang. Ini juga memberi mereka struktur dan membantu mereka berwarna coklat di dalam ketuhar. Banyak resipi lain yang memerlukan taburan kentang dengan paprika untuk warna. Atau masukkan kentang dengan keju Inggeris atau Irlandia Cheddar yang sudah dicincang sebelum dibakar.
• Variasi Isi: daging domba dan daging lembu adalah tradisional bagi pastor dan pai rumah. Walau bagaimanapun, cuba gunakan ayam belanda atau ayam dan bukannya versi rendah lemak. Babi tanah juga akan sedap. Untuk sayur-sayuran, tumis saderi cincang dan cendawan bersama bawang, atau gunakan sedikit kubis cincang, dimasak dari makan malam semalam. Meatloaf boleh menjadi alasan yang baik untuk membersihkan bekas sayur-sayuran anda. Untuk musim kek anda, campurkan sedikit dengan sos Worcestershire, sedikit wain merah, atau sedikit serbuk kari.
• Beberapa versi meatloaf menghilangkan wortel dan kacang polong sepenuhnya dan berfungsi sebagai hiasan. Kubis rebus juga merupakan hidangan yang popular dengan daging.


Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*