Bijirin adalah asas diet di Yunani Kuno, biji-bijian utama yang digunakan adalah gandum dan barli.
Gandum yang diubah menjadi tepung dan diuli digunakan untuk membuat roti atau kuih-muih yang berbeza, beberapa yang lain dibumbui dengan madu atau keju.
The pembuat roti Yunani Mereka membuat roti dengan pelbagai bentuk dan komposisi yang berbeza, bergantung pada apa yang mereka perlukan.
Roti yang dibuat di kedai roti artokopeion dibezakan daripada roti di kedai artopoleion.
Adalah dipercayai bahawa mereka yang bertanggungjawab menguli adalah wanita. Di Muzium Arkeologi Nasional Athena ada dipamerkan patung wanita menguli roti bertarikh antara 500 dan 475 SM
Roti yang disebut oleh Aristophanes itu adalah keibanitos.
Orang Yunani bakar roti hirisan, roti susu dihiris.
Roti streptice dikepang, dan blosmilos itu bersegi.
Roti datar daraton sangat istimewa, kerana rata seperti pinggan, seperti kek.
Mereka membuat roti negara, coklat dan hitam.
Biskut dibuat di Rhodes, di Efesus mereka membuat roti dalam bentuk setengah bulan sebagai penghormatan kepada dewi Artemis, dewi bulan.
Mereka juga membuat plakon, sejenis kek, itu adalah kue gandum dan mereka meletakkan keju putih dan madu di atasnya. Kuih-muih itu mesti dimakan di tempat-tempat istimewa seperti teater dan festival keagamaan.
Sejak zaman purba, kue keju, kue (euchylous), roti dengan buah ara kering dan kacang walnut telah dibuat. Mereka membuat roti dengan kismis (nastos), goreng dan pendahulu pemula Inggeris.
Orang Yunani kuno tahu ragiay adalah pencipta oven, mereka memanaskannya di dalam dan ia mempunyai pintu depan. Ketuhar batu muncul di Yunani pada zaman Rom.