La masakan kanada ia terbahagi kepada dua garis pengaruh utama: Inggeris dan Perancis. Walau bagaimanapun, penduduk asli menyumbangkan bahan-bahan liar mereka, begitu pula pendatang Slavia dan Skandinavia yang membawa hidangan mereka ke jantung Kanada.
Salah satu hidangan tradisionalnya yang terkenal di gastronomi Kanada adalah Daging Halia yang merupakan versi daging lembu dari China Timur Laut. Pada tahun 1970-an, pemilik restoran di Calgary mengubah pinggannya untuk memenuhi selera Kanada, menjadikannya lebih manis dan lapisan dagingnya segar.
Ramuan
• Daging lembu atau sirloin, dibekukan sebahagian - 1 paun
• Kicap - 2 sudu besar
• Sherry atau wain beras - 1 sudu besar
• Gula - 2 sudu teh
Bateri
• Putih telur - 1
• Air - 1/4 cawan
• Pati Jagung - 1/4 cawan
• Tepung - 1/4 cawan
• Garam - 1/2 sudu teh
Salsa
• Air atau kuah ayam - 1/4 cawan
• Kicap - 1/4 cawan
• Wain beras atau cuka sherry - 2 sudu besar
• Wain Sherry atau beras - 2 sudu besar
• Minyak wijen - 2 sudu teh
• Gula - 1/4 cawan
• Pati Jagung - 1 sudu besar
Verduras
• Lada Cili Merah Kering - 2 atau 3
• kucai, cincang halus - 3
• Halia cincang - 2 sudu besar
• Bawang putih, yang diekstrak - 2 atau 3 ulas
• Lada merah, julienned - 1
• Lobak, julienne - 1
• Minyak untuk menggoreng
Persediaan
1. Potong daging menjadi kepingan nipis. Memasukkan daging ke dalam peti sejuk sehingga beku sedikit menjadikannya lebih mudah. Masukkan bahan daging dan perap ke dalam mangkuk dan gaul rata. Sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Untuk membuat doh, pukul putih telur dengan air, dan kemudian masukkan tepung jagung, tepung dan garam hingga rata. Ketepikan adunan.
3. Kumpulkan semua bahan untuk sos, kecuali tepung jagung. Musim secukupnya, kemudian masukkan tepung jagung dan ketepikan.
4. Sediakan semua sayur-sayuran untuk sos dan selalu di tangan, bersama dengan sos dan daging.
5. Panaskan 4 hingga 5 cawan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana-tinggi. Campurkan adunan ke dalam daging lembu. Masukkan 1/3 daging ke dalam minyak panas dan goreng hingga kekuningan dan garing, 3 hingga 4 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang ke tuala kertas berlapis-lapis. Ulangi dengan sisa daging, goreng secara berkumpulan.
6. Campurkan, kecuali 2 atau 3 sudu minyak (minyak boleh ditapis dan digunakan lagi) dan kembali ke api sederhana-tinggi. Masukkan lada cili dan tumis lebih kurang 30 saat. Masukkan daun bawang, halia, dan bawang putih dan tumis selama 1 minit, berhati-hati agar tidak membakarnya. Masukkan lada dan wortel dan terus goreng hingga masak tetapi masih garing.
7. Kurangkan haba hingga sederhana rendah. Adunan hebat ke dalam sos untuk mencampurkan tepung jagung dan tuangkan ke dalam kuali. Tumis bersama sayur dan masak hingga kuah panas dan pekat sedikit.
8. Masukkan daging dan gaul rata. Hidangkan segera dengan nasi kukus putih.