Tourtiere, hidangan Krismas dan Tahun Baru tradisional di Quebec
Makanan di wilayah Quebec sangat dipengaruhi oleh masakan Perancis dan Ireland, kerana banyak pendatang dari negara-negara ini menetap di Quebec mulai tahun 1800-an.
Pengaruh ini menyebabkan makanan tradisional menjadi kaya dan canggih. Itulah sebabnya makanan Quebec paling kontemporari mempunyai pengaruh global, tetapi berdasarkan rasa makanan organik tempatan.
Keju mereka
Salah satu kegembiraan kuliner ketika mengunjungi Quebec adalah peluang untuk mencuba banyak keju artisan yang tidak dijumpai di luar wilayah, kerana banyak pengeluarnya berskala kecil dan tidak mengeksport.
Setelah terkenal terutamanya dengan cheddars dan keju Trappist (Oka terkenal di seluruh Kanada), terdapat beratus-ratus jenis hari ini, termasuk keju susu mentah yang diklaim oleh peminat lebih enak dan lebih sihat.
sirap maple
Pengeluaran sirap maple adalah ritual musim semi di Kanada yang menarik ribuan orang ke gubuk gula Quebec untuk mencicipi perasa manis dan lengket. Quebec City dan Montreal mempunyai kedai yang didedikasikan terutama untuk sirap maple dan produk maple dan restoran yang menawarkan menu yang diilhamkan oleh sirap maple, terutama pada musim bunga.
cretonne
Seperti pate, tetapi sedikit lebih sedap, creton adalah lemak babi yang dibumbui dengan bawang, cengkeh, kayu manis, pala, dan bawang putih. Creton adalah bahagian popular dari masakan tradisional Quebec. Ia adalah sarapan pagi yang popular, tetapi boleh disajikan pada bila-bila masa, selalunya dengan acar buatan sendiri dan roti atau roti bakar berkerak.
Chômeur membanggakan
Ini adalah puding paling sedap di seluruh benua. Lempeng pencuci mulut dan kastard ini pernah menjadi "puding orang miskin", dibuat dengan bahan-bahan murah seperti tepung dan gula. Hari ini, ia disajikan di pelbagai restoran.
tourtiere
Ini adalah meatloaf tradisional Quebec yang sangat popular pada musim sejuk. Ia dibuat dari daging babi, daging rusa, atau sapi, menjadi hidangan tradisional pada Krismas dan Tahun Baru.