Gula-gula dan pencuci mulut Kanada

Makanan kaya ini dinamai sebuah kota di Pulau Vancouver di British Columbia: Nanaimo Bars. Mereka adalah spesies bar coklat yang dipanggang dengan beberapa lapisan serbuk kue, coklat lembut dan manis yang kini popular di seluruh Kanada dan Amerika Pasifik Barat Laut.

Ramuan

Lapisan Bawah
• mentega tanpa garam - 1/2 cawan (8 sudu besar)
• Serbuk koko - 5 sudu besar
• Gula - 1/4 cawan
• telur yang dipukul - 1
• Graham cracker crumbs - 1 1/4 cawan
• kelapa parut, manis - 1 cawan
• Badam, walnut atau walnut cincang - 1/2 cawan

Lapisan tengah
• gula tepung (aising) - 2 cawan
• mentega tanpa garam - 1/2 cawan (8 sudu besar)
• Susu atau krim berat - 3 sudu besar
• Kastard vanila tepung atau campuran puding vanila segera - 2 sudu besar

Lapisan atas
• coklat separa manis - 4 (1 auns) kotak
• mentega tanpa garam - 2 sudu besar

Persediaan

1. Lapisan atas: Masukkan mentega, serbuk koko dan gula ke dalam periuk dan didihkan. Kacau untuk mencairkan mentega dan campurkan bahan-bahannya. Pukul adunan dan masak, kacau terus, sehingga campuran mula pekat, kira-kira 2 hingga 3 minit. Angkat dari api dan masukkan bahan yang tinggal. Tuangkan campuran ke bahagian bawah loyang 9x9 inci berminyak dan tekan dengan kuat untuk membentuk lapisan yang sekata.
2. Lapisan tengah: Gunakan meja atau pengadun tangan untuk mengalahkan bahan lapisan tengah sehingga campuran lembut dan lembut terbentuk. Sebarkan campuran buttercream secara merata ke lapisan bawah loyang.
3. Lapisan bawah: Letakkan coklat dan mentega tanpa garam dari lapisan atas dalam periuk kecil dengan api kecil. Goncangkan sehingga coklat dan mentega cair menjadi campuran halus dengan kilauan yang bagus. Sebarkan lapisan coklat secara merata ke atas lapisan buttercream di dalam loyang. Letakkan bekas di dalam peti sejuk dan sejukkan sepenuhnya.
4. Potong bar, mula-mula bawa ke suhu bilik, kemudian potong dengan pisau tajam.

Variasi
• Ganti mentega kacang untuk kacang cincang di lapisan bawah.
• Gunakan perisa krim atau serbuk lain dari campuran puding di lapisan tengah. Cubalah coklat atau mocha.
• Cuba pelbagai jenis coklat untuk lapisan atas - coklat gelap, coklat pudina, atau bahkan coklat putih.