Gastronomi Pucallpa yang lazat dan eksotik

Pucallpa adalah sebuah kota yang terletak di timur tengah Peru, di tebing Sungai Ucayali. Ia adalah bandar kedua terpenting di Amazon Peru, di belakang Iquitos. Salah satu aktiviti ekonomi utama peneroka adalah menangkap ikan, pertanian, penternakan dan pengambilan kayu. Perusahaan ini juga memiliki kilang minyak kecil dan kilang gas yang terletak di daerah Curimaná.

Sebaliknya, bandar ini adalah pelabuhan sungai terpenting kedua di Amazon. Sebahagian besar komunikasinya dibuat melalui sungai Ucayali. Nama itu berasal dari dua perkataan Quechua "Puca" (tanah) dan "allpa" (merah).

Antara Hidangan tradisionalwilayah ini merangkumi:

• Patarashca: ikan dibungkus dengan daun bijao dan panggang di atas arang.

• Inchicapi: sup ayam dengan kacang tanah, ketumbar dan yucca.
• Juane: nasi ayam dibungkus dengan daun bijao dan dimasak.

• Picadillo de paiche: parut kering dan asin parut, dengan bawang, tomato dan lada cili.
• Tacacho con cecina: pisang hijau panggang dengan kulit babi. Ia dihidangkan dengan daging babi salai.

• Hidangan khas yang disediakan berdasarkan Tortuga.

Minuman tradisional berdasarkan buah-buahan dan tanaman daerah:

• Masato: minuman ubi kayu yang dimasak dan ditapai.
• Aguajina: aguaje (buah daerah) dihancurkan, diregangkan dan dimaniskan.
• Chapo: pisang masak, dimasak dan dipukul, dihidangkan sejuk.

Minuman beralkohol biasa:

Mereka disiapkan berdasarkan brendi tebu tulen, ditumbuk pada akar, kulit kayu dan buah-buahan tropika (tujuh akar, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), antara lain.