Pelbagai jenis masakan Portugis Ini berdasarkan rasa Mediterania di mana protagonisnya adalah ikan, jadi pelancong dapat merasakan beberapa hidangan eksotik seperti Sapateira ditolak. Hidangan ini didasarkan pada kepiting di mana cengkerang badan berfungsi sebagai pengisian bahagian dalamnya.
Ramuan
1 ketam batu dimasak, dicairkan
1 biji bawang merah, cincang
1 biji telur rebus, cincang halus
2 sudu teh kaper cincang
2 sudu besar mayonis
1 sudu besar bir
1 sudu teh mustard
½ sudu teh paprika manis
Secubit garam
Pasli segar
Persediaan
Pertama, buka ketam. Untuk melakukan ini, anda harus membalikkannya sehingga perut menghadap ke atas. Di sana anda akan menemui "apron" berbentuk segitiga yang mesti diangkat dengan hati-hati ke atas.
Akan ada beberapa daging dan telur (berwarna merah-oren terang) masih melekat pada bahagian yang telah dikeluarkan dari badan yang boleh dikeluarkan dengan jari atau sudu kecil dan diletakkan di dalam mangkuk. Kemudian bilas bahagian dalam.
Untuk menyiapkan pengisiannya, anda harus mengisar daging ketam di atas pinggan dengan jari anda. Sekiranya terdapat kepingan besar, potong dengan pisau di papan pemotong dan letakkan di dalam mangkuk.
Masukkan bawang, telur, caper, bir, mayonis, mustard, dan paprika ke dalam mangkuk kepiting. Campurkan dengan garpu dan musim secukupnya dengan garam dan pasli. Seterusnya, tuangkan campuran ketam ke dalam tempurung kepiting dan hidangkan dengan keropok atau mini tostadas.