Orang Portugis mempunyai pelbagai jenis sosej, mencerminkan pengaruh, budaya dan sejarah rantau ini selama berabad-abad.
Yang benar adalah bahawa sosej Portugis terkenal di seluruh dunia dan ditawarkan dalam banyak hidangan yang mewakili setiap bahagian dalam sejarah masakannya. Dan antara jenis sosej yang kami ada:
Chorizo Portugis
Ia serupa dengan chorizo Sepanyol. Sosej ini dibuat dengan daging babi, lemak babi, paprika manis, bawang putih, garam dan piri piri, yang merupakan sejenis cabai. Anggur ditambahkan ke dalam sosej setelah diperap selama beberapa hari dalam rempah. Sosej dimasukkan ke dalam casing daging babi semula jadi dan sering dimasukkan ke dalam rebusan atau ditambahkan ke potongan dingin yang lain.
Linguik
Sosej ini terbuat dari daging babi bersama dengan pantat, paprika, bawang putih, cabai, kayu manis, semua rempah, cengkih dan cuka. Babi dipotong menjadi kepingan dan bukannya tanah. Linguiça sering dijual dalam bentuk bon atau roti, dan merupakan ramuan dalam sup dan rebusan desa. Ia boleh didapati dijual di pautan atau empanada.
sosej darah
Morcela juga dikenali sebagai sosej darah. Morcela dibuat menggunakan darah daging sapi, lemak babi, bawang, bawang putih dan rempah. Morcela berwarna gelap dan juga disebut puding hitam. Morcela secara tradisional dijual dalam bentuk cincin. Morcela boleh dimakan sendiri atau dimasak dalam tortilla atau kacang.
alheira
Alheira adalah sosis roti yang dibuat oleh orang Yahudi Portugis semasa Inkuisisi untuk mengelakkan penganiayaan. Tradisi Yahudi melarang memakan daging babi, jadi Alheira dibuat dengan jenis daging lain yang dicampurkan dengan roti. Campuran sosej dibumbui dan dibumbui. Alheira, yang dijual dalam bentuk U, boleh dimakan pada sandwic dan sering disajikan dengan telur goreng.
Sebotol
Botelo adalah sosis yang dibuat dengan daging babi yang tersisa yang dimasukkan ke dalam sosis yang boleh dibuat dengan lidah, tulang rusuk, tulang, dan ekor. Seperti Alheira, farinheira adalah sosej Yahudi Portugis yang lain. Ia dibuat dari tepung gandum, perasa, dan anggur putih. Farinheira dibuat dengan lemak babi untuk menambah rasa. Ia boleh dimakan sendiri, dipanggang atau digoreng. Biasa juga dihidangkan bersama telur.