Di negara pergunungan dan kawasan padang rumput dan lembu yang baik, keju adalah bahagian penting dalam budaya ekonomi dan gastronomi Portugis. . Portugal kini menghasilkan lebih dari 13 keju negara PDO (Proteksi Penunjuk Asal), pilihan susu domba, lembu dan kambing yang unik.
Walaupun tekstur, rasa dan bentuknya mungkin berbeza dari satu wilayah ke wilayah lainnya, tradisi keju di negara ini tetap konsisten. Rahsia perdagangan telah diturunkan dari generasi ke generasi, dan hingga hari ini, banyak keju masih dibuat dengan tangan.
Keju Portugis yang paling popular, «Queijo da Serra », Ini adalah keju domba, yang dibuat di wilayah Serra da Estrela, di mana puncak tertinggi di Portugal berada. Konsistensinya yang halus dan rasa halus sangat setanding dengan Bries terbaik.
Anda juga mesti mencuba keju berkrim yang enak dari Azeitao, sangat popular pada musim bunga, yang menonjolkan "Serpa" dari Alentejo, manis dan tidak kering ketika segar, dan lebih kuat dan setelah pengeringan selama satu atau dua tahun penuaan di persekitaran yang sejuk.
Kecuali jika anda lebih suka «cabreiro», keju kambing yang kuat, atau «Queijo da Ilha», keju luar biasa dari Kepulauan Azores yang juga digunakan parut (seperti Parmesan) dalam banyak masakan daerah.
