Di Sweden, ada hidangan yang tidak semua orang Sweden makan, tetapi, walaupun semuanya, hidangan itu mempunyai penyebaran dan perhatian yang lebih besar, bahkan di antara gourmet.
Kami merujuk kepada herring balt yang ditapai yang merupakan tradisi. Ini dibuat dengan ikan haring dalam stroberi, ditangkap pada musim bunga dan ditapai dalam air garam, sesuai dengan prinsip kuno. Sebulan sebelum makan pertama musim ini, kira-kira, mereka dibungkus dalam tin timah.
Apa pun, proses penapaian berterusan dan, dari masa ke masa, bahagian atas dan bawah tin menjadi cekung. Secara tradisinya, kebanyakan pengeluar berada di pantai wilayah Norrland di utara negara ini.
Oleh kerana terlalu banyak tekanan di dalam tin, ia mesti dibuka di bawah air. Herring mesti dibilas sebelum disajikan. Kaleng harus dibuka di luar, tetapi ikan harus dimakan di dalam, kerana "bau" menarik lalat.
Herring Baltic fermentasi mengeluarkan bau yang busuk dan busuk. Peminat suka bau, tetapi neophytes lebih skeptikal. Walau bagaimanapun, rasa herring Baltik yang ditapai dengan baik tidak sesuai dengan bau; sebaliknya. Rasanya ringan dan menggigit pada masa yang sama, berpengalaman dan masin.
Di mana anda boleh membeli ikan hering dari Chile dalam tin atau baldi besar