Sekiranya anda berjalan melalui cina selatan dan anda bosan melihat sebilangan bola putih di restoran biarkan saya memberitahu anda bahawa itu adalah hidangan khas dari bahagian negara ini: bebola ikan. Dan walaupun mereka tidak kelihatan mengundang, mereka tidak merasa buruk. Mereka adalah bebola daging yang dibuat dengan daging ikan cincang dan berpengalaman yang pada dasarnya dijual di gerai makanan jalanan atau di dai pai dong dari bandar Hong Kong dan anda mungkin juga melihatnya di bandar-bandar lain di Asia.
Mereka adalah bebola daging tetapi bebola daging Asia sehingga tidak kelihatan seperti bakso barat dengan tekstur. Di sisi dunia ini, kita memotong daging dan membuat bola, tetapi di sana daging itu dihaluskan dan dihaluskan, membuatnya sangat halus. Ini menjadikan bebola daging tidak tebal tetapi sangat lembut. Dalam kes Hong Kong terdapat dua jenis bebola ikan: sebiji kecil yang dijual di atas lidi buluh dengan 5 hingga 7 unit yang dibuat dengan daging yang murah dan mereka berwarna kuning, pedas atau tidak, dan satu lagi, kurang biasa, mereka adalah bebola putih yang dibuat dengan ikan yang lebih mahal. Bola ini mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza dan biasanya dimakan dengan mi di restoran dan bukan di warung.
Dan daging apa itu? Daging lembu, sotong atau ikan lain.