Resipi krim aubergin khas Mesir

Ramuan:

• 1 biji terung besar.
• 1 ulas bawang putih besar.
• 1 atau 2 sudu besar jus lemon.
• 2 yogurt semula jadi (anda boleh lakukan tanpa ramuan ini)
• 2 sudu besar tahine (sos bijan)
• 1 sudu besar garam garam.
• 1 biji pasli segar.
• Minyak zaitun

penghuraian:

• Aubergin dibakar dengan kulitnya di atas dulang di dalam oven selama kira-kira ¾ sejam. jika mereka kecil (lebih baik mereka akan dipanggang di atas kompor dengan menjadikannya aluminium foil)
• Mereka mesti dikupas, panas, dengan bantuan sudu (jika sekeping kulit kecil jatuh, tidak menjadi masalah)
• Ia dimasukkan ke dalam saluran air untuk menyelesaikan kehilangan cecair.
• Ia dituangkan ke dalam mangkuk dan dengan bantuan tongkat mortar, aubergine dihancurkan perlahan-lahan dan untuk waktu yang lama.
• Kemudian dibawa ke bekas yang lebih besar dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan dan, terus dicampurkan dengan sudu, jus lemon, yogurts dan tahini ditambahkan.
• Kami akan terus bergerak dan akhirnya menambah garam dan pasli yang sangat cincang (tanpa batang yang akan digunakan untuk hidangan lain seperti Falafel)

majlis:

Untuk mendapatkan persembahan yang baik dari krim Mutabbal atau aubergine, kami akan membuat, seperti di Humus, gambar dengan pasta dalam mangkuk kecil. Kemudian taburkan, di atas Mutabbal, pasli cincang halus dan sedikit minyak zaitun. Kami mengesyorkan menghidangkan Mutabbal dengan roti Arab panas (roti pita).