Resipi tradisional untuk jiaozis Cina ini merangkumi sos dan arahan bagaimana buat pasta. Pulangan sudah hampir 48 bola.
Bahan-bahan:
pasta:
2 cawan tepung serba guna
1 cawan air mendidih
Pengisian:
Kubis (kubis Napa)
3 sudu teh garam, dibahagi
1 paun daging babi
1/4 cawan bawang hijau cincang halus, dengan bahagian atas
1 TB wain putih
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan
Dash lada putih
Pasli:
1/4 cawan kicap
1 sudu teh minyak bijan
Otros:
2 - 4 sudu minyak sayuran
Penyediaan:
Potong kubis menjadi kepingan nipis. Campurkan dengan 2 sudu teh garam dan biarkan berehat selama 5 minit. Picit kelembapan berlebihan. Dalam mangkuk besar, gabungkan kubis, daging babi, bawang, anggur, tepung jagung, garam, 1 sudu teh minyak bijan, dan lada putih. Dalam mangkuk, campurkan tepung dan 1 cawan air mendidih sehingga campuran terbentuk. adunan lembut. Uleni doh di permukaan tepung ringan selama kira-kira 5 minit, atau hingga rata. Bahagikan adunan menjadi separuh. Bentuk setiap setengah menjadi gulungan dan potong setiap gulungan menjadi kepingan. Buat bulatan dan letakkan 1 sudu campuran daging babi di tengah bulatan. Angkat tepi bulatan dan cubit 5 lipatan ke buat beg untuk membungkus campuran. Picit bahagian atas. Ulangi dengan baki adunan dan isian yang tinggal. Untuk memanaskan seorang kuali atau kuali nonstick hingga sangat panas. Masukkan 1 sudu minyak sayuran, memiringkan kuali untuk melapisi sisi. Sekiranya menggunakan wajan antilengket, tambahkan 1/2 sudu minyak sayuran. Masukkan 12 ravioli dalam satu lapisan dalam kuali dan goreng 2 minit, atau sehingga bahagian bawah berwarna coklat keemasan. Masukkan 1/2 cawan air. Tutup dan masak 6-7 minit, atau sehingga air diserap. Ulangi prosedur dengan ravioli baki. Untuk membuat sos, dalam mangkuk kecil, campurkan kicap dengan 1 sudu teh minyak bijan. Hidangkan dengan ladu.
Maklumat lanjut - Ibu Negara Gastronomi Asia
air pancut - Wikipedia