Resipi jiaozi tradisional Cina ini merangkumi sos dan arahan tentang cara membuat doh . Ia menghasilkan kira-kira 48 ladu.
Bahan-bahan:
pasta:
2 cawan tepung serba guna
1 cawan air mendidih
Pengisian:
Kubis (kubis Napa)
3 sudu teh garam, dibahagi
1 paun daging babi
1/4 cawan bawang hijau cincang halus, dengan bahagian atas
1 TB wain putih
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan
Dash lada putih
Pasli:
1/4 cawan kicap
1 sudu teh minyak bijan
Otros:
2 - 4 sudu minyak sayuran
Penyediaan:
Carikkan kubis. Gaul dengan 2 sudu teh garam dan biarkan selama 5 minit. Perah keluarkan lebihan lembapan . Dalam mangkuk besar, satukan kubis, daging babi, bawang, wain, tepung jagung, garam, 1 sudu teh minyak bijan, dan lada putih. Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung dan 1 cawan air mendidih sehingga menjadi doh yang licin . Uli doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama kira-kira 5 minit, atau sehingga licin. Bahagikan doh kepada separuh . Canai setiap separuh menjadi kayu balak dan potong setiap kayu balak menjadi hirisan. Potong setiap hirisan menjadi bulatan dan letakkan 1 sudu besar campuran daging babi di tengah bulatan. Angkat tepi bulatan dan cubit 5 lipatan untuk membuat uncang untuk menutup campuran. Cubit bahagian atas sehingga tertutup. Ulangi dengan baki hirisan doh dan inti. Panaskan wok atau kuali tidak melekat sehingga sangat panas. Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran, condongkan kuali untuk menyaluti sisi. Jika menggunakan kuali tidak melekat, tambahkan 1/2 sudu besar minyak sayuran. Letakkan 12 ravioli dalam satu lapisan di dalam kuali dan goreng selama 2 minit, atau sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan. Tambahkan 1/2 cawan air. Tutup dan masak selama 6-7 minit, atau sehingga air diserap. Ulangi dengan baki ravioli . Untuk membuat sos, dalam mangkuk kecil, campurkan kicap dengan 1 sudu teh minyak bijan. Hidangkan bersama ravioli.
Maklumat lanjut - Ibu Negara Gastronomi Asia
Sumber – Wikipedia