Sup Solyanka adalah sup tradisional yang kaya dari Rusia dan Ukraine, ini adalah sup pekat, sedikit masin dan pedas dengan rasa asam sup ini disediakan berdasarkan daging dan merupakan salah satu hidangan masakan Rusia yang popular, kebanyakannya disediakan dalam bulan-bulan musim sejuk. Sup tradisional ini boleh ditambah sedikit sayur dengan mengubah resipi untuk menjadikannya lebih sihat dan berkhasiat dan memberi pelbagai rasa dan aroma pada sup yang kaya ini. Sup Solyanka adalah makanan yang telah popular selama berabad-abad.
Terdapat pelbagai jenis sup Solyanka, boleh jadi dengan daging, potongan sosej, ikan atau cendawan, daging babi asap, daging lembu atau apa sahaja yang anda ada dan anda tidak boleh terlepas timun acar masin atau cendawan, kerana ia adalah ramuan yang paling penting. dalam penyediaan sup tradisional ini. Ada yang lebih suka menggunakan bahan ringan lain seperti sosis Hillshire, sosis salai atau Kielbasa kerana daging ini mempunyai rasa yang hebat dan tidak mempunyai banyak lemak daripada sosej tradisional Eropah Timur.
Anda juga boleh menambah beberapa kepingan salami panas. Hidangan ini ringkas tetapi juga sangat enak sehingga tidak boleh dipanaskan semula kerana akan kehilangan rasanya. Sup ini disajikan dengan kepingan mentega yang tebal, boleh menjadi roti Rusia atau Ukraine dan roti rai, juga boleh disajikan dengan buah zaitun dan irisan lemon. Dalam bahasa Rusia perkataan Solyanka bermaksud garam.